Raïta d'oiqnons doux et de poivrons
Préparation: 15M - Cuisson: __M
Pour 4 personnes :
- 2 petits poivrons (180 g)
- 4 petits oignons nouveaux (ou 1 oignon doux)
- 20 feuilles de menthe
- 10 brins de Coriandre
- 4 yaourts dits bulgares ou à la grecque (500 g)
- 4 pincées de macis
- sel
Instructions :
- Débarrassez les poivrons de leur pédoncule, ouvrez-les pour enlever graines et filaments puis passez-Ies sous l'eau froide et essuyez-les avec soin. Nettoyez les oignons nouveaux en enlevant les radicelles et le haut de la tige verte (ou épluchez l'oignon doux).
- Emincez très finement poivrons et oignons et mettez-les dans un plat de service.
- Lavez puis épongez dans du papier absorbant la menthe et la coriandre. Ciselez les feuilles et parsemez-en les poivrons et les oignons.
- Versez Ies yaourts dans un grand bol.
- Ajoutez un peu de set et le macis, et battez la preparation 2 ou 3 minutes avec une fourchette en l’aérant. Vérifiez l'assaisonnement en goûtant.
- Versez la sauce au yaourt sur les poivrons et les oignons. Servez très frais (si la salade doit attendre, couvrez le plat de film alimentaire et gardez-la au réfrigérateur)
- Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de jeunes radis roses. L’important est de choisir des légumes croquants, car c'est aussi dans l'alliance de leur texture avec l'onctuosité du yaourt que réside le plaisir de cette preparation.
- Servez cette salade en entrée, mais aussi pour accompagner des parathas fourrés aux pommes de terre ou encore un biriyani